東京・港区の中心にありながら、扉を開けるとそこは静寂に包まれた森の中。Kusamori Sushiは、樹齢数百年の木材を活かした内装と、自然の情景を映し出す照明音響システムにより、食事の時間を特別な体験へと昇華させます。
厳選された海の幸と、熟練の職人技、そして自然の癒しが融合した新たな食の芸術を心ゆくまでご堪能ください。
Kusamori Sushiへようこそ
都会の喧騒を離れ、森の息吹を感じながら味わう極上の伝統江戸前鮨と季節のおまかせ。
五感を研ぎ澄ます、森のダイニング体験
伝統と革新のお品書き
極 おまかせ
その日最高の食材だけを見極めて握る、職人魂が結実した究極のコース。旬の海の幸と大地の恵みが織りなす、一期一会の味わいをお届けします。
伝統 江戸前握り
赤酢を効かせたシャリと、丁寧な仕事を施したネタの絶妙な調和。江戸前の心意気が脈打つ、深い旨味をご堪能ください。
旬の刺身盛り
全国の漁港から毎朝直送される、四季折々の新鮮な海の幸。熟練の目利きで選び抜かれた、艶やかな刺身の盛り合わせです。
森の甘味
和三盆と旬の果実を使った、食後を彩る上品な創作和スイーツ。繊細な甘さと、森の香りが溶け合う至福のデザートです。
プレミアム日本酒と厳選日本茶
鮨の味わいを最高潮に引き立てるため、専属のソムリエと茶師が全国の酒蔵・茶園から選び抜いた銘品をご用意しております。お客様の好みに合わせた最適な一杯をご提案いたします。
特別な日本酒ペアリング
希少な銘柄から熟成酒まで、一貫一貫の鮨に合わせた完璧なマリアージュを提案いたします。お鮨の旨味を最大限に引き出す至高の日本酒をお楽しみください。
無農薬・単一農園茶
森の香りと共鳴するような、深みと旨みを持つ最高級の玉露や煎茶を最適な温度で丁寧に淹れます。心安らぐひとときを演出します。
お客様の体験
都会の真ん中にいることを完全に忘れてしまうほどの没入感。新鮮なネタの美味しさはもちろんのこと、木々の香りと共に味わうおまかせコースは、まさに芸術の域でした。Kusamori Sushiでの晩餐は特別な日の定番になりそうです。
日本酒のペアリングが秀逸。大将の技と知識に脱帽です。次回は妻と二人で伺わせていただきます。
森をコンセプトにした空間デザインが素晴らしく、五感で楽しめる最高の食事でした。海外からの友人を連れて行きたいです。
一つ一つのお鮨に込められた丁寧な仕事と、旬の素材の旨味が口いっぱいに広がり感動しました。
接待で利用しましたが、取引先にも大変喜んでいただけました。落ち着いた雰囲気で会話も弾みます。
記念日に伺いました。サプライズの演出も素晴らしく、忘れられない一日となりました。また必ず訪れます。
ご予約・アクセス
Kusamori Sushiでの特別なひとときをご予約ください。お席に限りがございますので、事前のご予約をお勧めしております。洗練された空間で、記憶に残る美食体験を。